dimarts, 12 d’abril de 2016

Tu Rai'13

Acabem avui amb el Tu Rai’13, el nostre monogràfic específic dels vins de la subzona Pallars. En els anteriors números hem parlat de totes les referències que trobem en aquesta subzona, fent un repàs així del que s’està elaborant actualment. El nom del vi que avui ocupa aquesta plana, és un nom força comú en la cultura lleidatana. El Tu Rai, vol ser un vi desenfadat, accessible i sobretot  proper.

Aquesta expressió, es molt utilitzada a casa nostra. Molts de nosaltres la utilitzem o sentim que la diuen altres persones. En una conversa la persona que la fa servir, normalment la utilitza per confirmar el que li explica el seu interlocutor.  El vi que porta aquest nom perquè és un vi lleuger i perfumat, fet a l’estil de temps remots.

El vi nascut al poble de Vilamitjana, s’adapta a allò que el mercat demanda, fins lleugers per poder gaudir des del primer moment que obrim l’ampolla.

El seu cupatge compost per la Monastrell, Ull de Llebre i la Garnatxa, el fan un vi accessible i sobretot amb un gran ventall d’aromes a fruita vermella.
I és que es evident que com en altre productes, el vi també entén de corrents de mercat i sobretots de perfils del consumidor.
En els darrers anys, veiem com cada vegada és busca més la subtilesa i el perfum per contra de potencia.
Encara que per ningú és bo el moment econòmic que estem vivint, aquesta crisi a fet que els cellers tinguin que baixar preus i fer nous vins. Buscant vins més dòcils, sense utilitzar les bótes i realitzant els primers vins dels cellers. Els més perfumats i fàcils de beure.

A part d’estar davant d’una novetat, també estem parlant d’un dels vins elaborats amb la varietat Monastrell.
És una varietat originària de Bordeus però, conreada històricament a l'Empordà i a Sagunt, es considera com una varietat tradicional a Catalunya, al País Valencià i a Eivissa i Formentera. El nom prové del llatí monesteriellu, diminutiu de monasterium 'monestir', probablement pel fet que era cultivat en monestirs, de la mateixa forma que s'anomenava Cartoixà al Xarel·lo. Altres noms són Garrut, al Pallars o Garró, al Garraf Xurret i Veremeta. En ocasions s'ortografia «monestrell». Sovint s'ha confós amb la Garnatxa Tintorera o Mourvèdre.
El vi elaborat amb raïm de monestrell és aromàtic, de gust que recorda les panses i de color robí intens


Celler: Celler Vila Corona
Zona: DO Costers del Segre (Subzona Pallars)
Varietats: Monastrell, Ull de Llebre i Garnatxa.
Tipus de vins: Lleuger pas per bóta durant 5 mesos
Grau: 13%

Preu:  8.95€



dimarts, 5 d’abril de 2016

Vi Bord'14

En les darreres setmanes estem parlant dels vins de la subzona Pallars dins de la nostra zona vitivinícola. Llegint els articles ens adonem de diferents temes, el principal i que segueix amb l’estela del que succeeix en la denominació d’origen Costers del Segre, és la diversitat. La trobem en sòls, varietats, inclinacions i metodologies de treball.
Podríem dir que aquesta és la nostra identitat, la diversitat. Aquest fet és repeteix en molts aspectes i fa que sigui comú denominador en les diferents subzones de casa nostra.

Tant és així que el vi que avui us apropem, és elaborat d’una manera que podem dir única, ja que no és massa corrent en les nostre terres. Criança reductiva en fines lies durant  12 mesos en dipòsits d’acer inoxidable. Dit així molts de vosaltres pensareu, que son aquestes paraules tant estranyes?

Intentarem explicar com és fa el Vi Bord, una referència que només és ven als restaurants, botiges especialitzades i particulars del Pallars. La criança reductiva (sense oxigen) s’acostuma a fer en dipòsits hermètics  -privats d'oxigen-  com ara dipòsits d'acer, de ciment , o la pròpia ampolla , no donen sabor al vi de per si.
Pel que fa al procés de criança, en els dipòsits d'acer de gran capacitat el vi no pateix cap alteració durant mesos. Obtenint així un vi amb més puresa i sobretot naturalitat, sense cap tipus de maquillatge aportat per partícules aromàtiques que ens poden donar el roure francès o americà.

Aquesta és l’aposta de la gent de Batlliu de Sort per el seu primer vi negre, la porta d’entrada al celler. El segueix el Biu Negre, un pinot noir plantat a la finca Barrero, en un lloc prop de la finca on tenen la resta de varietats.
En Josep Rabasa, Ramon Aytés, Guillem Puras i Aleix Aytés, son els responsables de que el projecte sigui possible.
Els raïms que composen el vi son el merlot, la garnatxa i l’ull de llebre,  plantades a alta muntanya entre 500 i 920 metres. En una finca on hi ha diferents tipus de terrenys, argiles, pissarres i granits, en son protagonistes.

Celler: Batlliu de Sort
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Pallars
Varietat: Merlot, Garnatxa i Ull de Llebre
Tipus de vi: Criança reductiva en fines lies durant  12 mesos en dipòsits d’inox. 
Grau: 13 %
Preu: 11’95 €