dimarts, 26 de gener de 2016

La Germana’15

Aquest any la gent de Pascona, està de celebració. I és que el seu vi blanc jove, anomenat la Germana, fa 25 anys. La Mare, Lo Pare, Lo Petitó i la Maria Ganxa, acompanyen la referència blanca jove de la casa. Vint-i-cinc collites, any rere any, d’un vi blanc jove fresc i aromàtic. Tot i que el vi va néixer amb un altre nom, 991’n macabevs, no ha sigut fins a les darreres collites que l’han rebatejat com la Germana. 

L’escenari d’on surten els fruits per poder elaborar els vins abans esmentats, és una finca dividida en 17 parcel·les diferents amb una gran diversitat de sòls, alçades i orientacions.  Argiles, arenes i llicorella, son els sòls principals on reposen les vinyes.

Si entrem en matèria a parlar de La Germana’15, podem dir que és un vi jove (sense bóta) elaborat amb les varietats de macabeu, viognier, chenin blanc, müller tourgau i muscat de frontignan. Un cupatge curiós, que intentarem explicar. El macabeu que és la varietat que més percentatge té aquest vi, aporta estructura i força. A aquesta se li sumen els raïms perfumats de viognier, muscat i müller tourgau i la chenin que tanca el cercle aportant-li acidesa. Una acidesa necessària degut a la potencia del macabeu i els perfums de les altres varietats.

Aquest tipus de combinacions de raïm son força corrents en els darrers anys a casa nostra. Els cellers busquen vins vius i senzills de beure, amb una bona intensitat aromàtica. Aquesta percepció moltes vegades es confon amb el gust dolç.

A nivell de tast, destaquen les notes afruitades quan apropem el nas dins la copa. Fruites blanques (pera i nectarina) i cítrics (aranja i mandarina), prenen el protagonisme davant dels aromes a flors (flor de taronger i gessamí ), que queden en un segon pla.  El seu pas per boca és fresc amb una acidesa destacada.

Una petita producció de no més de 3000 ampolles  i un sistema instaurat en l’ampolla que fa que al servir-lo no caigui cap gota de vi, son algunes de les peculiaritats de La Germana’15.

Celler: Pascona
Zona: DO Monsant
Varietat: macabeu, viognier, chenin blanc, müller tourgau i muscat de frontignan
Tipus de vi: Vi blanc jove fresc i aromàtic
Grau: 12 %
Preu: 7,50 €




Bregolat'09

La nostra regió vitivinícola, la denominació d’origen Costers del Segre, és va fundà l’any 1986. Des de finals dels anys setanta, existien diferents projectes que anàvem donant-li forma. En l’actualitat podem gaudir de l’única zona de Catalunya que te integrades dins seu set sub zones. Aquestes conformem la diversitat del territori, que com a província ja te, i ocupen set espais ben diferenciats dins la mateixa area.

Avui ens centrarem en la sub zona Artesa, com el seu nom indica aquesta és la que aplega els pobles del voltant de la vila que dona nom al territori.

Entre les serres de Sant Manet i Montclar la família Bregolat inicià el seu projecte. Plantaren  8ha de vinya de les varietats de raïm blanques de macabeu, sauvignon blanc i gewüstraminer i les negres de garnatxa, cabernet sauvignon, merlot i syrah. 
En l’actualitat elaboren quatre referències, dues en format blanc i dues de negre.
Com diu la dita, el vi comença a la vinya. I tant és així que tot i disposar del material necessari per poder elaborar els seus productes. El celler, és l’espai per fer-los possible, però sense ostentacions. Amb lo necessari.Al costat del seu nom, trobem el seu eslògan. Cultura ecològica i és que les vinyes estan  envoltades de bosc i natura.

Tant en els vins blancs com en el negres, el format es repeteix. I és que els petits (que així és diuen) son vins jovials, fruitosos, aromàtics, la porta d’entrada del celler.
A aquests, els segueixen un esgraó per sobre els Bregolat blanc i negre. Estan per sobre, per que els millors raïms van per aquestes referències. Així com també els materials que utilitzen.

A nivell de tast podem destacar el seu vi negre de gamma alta. Aquest és d’un color cirera picota madura i molt intens. En nas, percebem les flaires a fruita negra molt marcades (derivades del cabernet i el merlot) acompanyades dels aromes de fruita vermella que venen per la garnatxa. Trobem també, notes aromàtiques que ens recorden a les especies, així com, també les herbes aromàtiques.

Celler: Bregolat
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Artesa
Varietat: cabernet, garnatxa, merlot i syrah
Tipus de vi: Criat durant 10 mesos en bótes de roure francès, americà i de països de l’est
Grau: 14%
Preu: 11,5€




divendres, 22 de gener de 2016

Capricis'14

En temps passats, una de les pràctiques habituals en l’elaboració dels vins fets amb xarel·lo a la zona del Penedès, era ficant-los en bótes fetes amb castanyer.

En el món del vi, com en molts altres sector, les modes també existeixen. Actualment hi ha força vins que envelleixen en amb aquest altre tipus de fusta, el castanyer.
Una de les peculiaritats que ens fan veure que un vi envelleix en aquest altres tipus de fustes, és la sensació fumada que aporten al vi. Aquesta particularitat aromàtica, és més típica en els vins negres que en els blancs.

El vi que avui us presentem, és un xarel·lo de escassa producció, fet per la familia Vilarnau a Sant Sadurní d’Anoia. La noble família Vilarnau es va assentar al segle XII en aquesta privilegiada terra del Penedès,  on ja es cultivava vinya. 

El nom de Vilarnau és el resultat etimològic de Vila Arnau, és a dir, la  masia o domus dels Arnau. El Domus de Vilarnau es trobava a la demarcació senyorial del terme del Castell de Subirats, allà on també en el s. XII es va construir un altar dedicat a la beata Maria (el castell es troba encara avui en bon estat i es pot beure des de les vinyes de Vilarnau).
La finca Can petit i les Planes de Vilarnau” de 20 hectàrees, es troba sobre un enclavament privilegiat al cor de la regió del cava.  Des de la finca es gaudeix d’unes vistes meravelloses de les muntanyes de Montserrat, les mateixes que protegeixen la vinya dels vents freds dels Pirineus.  Cap al sud, la vinya està flanquejada per la Serrada Litoral i cap a l’est s’obre al mar Mediterrani,  a tan sols 30 km de distància.  En aquest preciós paratge, situat a 250 m sobre el nivell del mar, es cultiva la vinya de forma excel·lent.

El resultat final, és un vi amb un aroma molt intens a fruita blanca (pera), amb un fons d’herbes aromàtiques (fonoll) i delicades notes fumades (aportades de la criança amb bóta).
El seu pas de boca, és robust (omple la boca) i amb un tacte lleugerament vellutat, molt persistent i saborós. Ideal per combinar amb estofats de peix, un bon exemple és un suquet d’escòrpora.

Celler: Caves Vilarnau
Zona: DO Penedès
Varietat: xarel·lo
Tipus de vi: xarel·lo criat amb bótes de castanyer
Grau: 13,5%
Preu: 12.90€


divendres, 8 de gener de 2016

Únic'14

Comencem l’any com el varem acabar, parlant de vins de casa nostra. Durant la passada campanya, varem poder conèixer les diferents referències que s’elaboren actualment. Vins de diferents colors, elaborats de diferents maneres, amb diverses varietats de raïm i de les set sub zones que tenim a casa nostra. L’element diferenciador a moltes altres zones de Catalunya.

Volem iniciar aquest nou recull d’articles amb una de les darreres referències que s’han fet a la Vall del Riu Corb. Elaborat pel celler l’Olivera, és una exclusivitat. Enumerem el llistat de les diferencies amb altres vins, explicant que només el podrem trobar per la xarxa, a la següent adreça http://olivera.org/viunic/.

Una altra singularitat, son les varietats que integren el vi, xarel·lo i garnatxa blanca. Plantades fa sis anys a la vinya de Nalec, sota els criteris d’agricultura ecològica. Es tracta de varietats blanques que s’han adaptat molt bé a Vallbona de les Monges i que ara formen el cupatge de L’Olivera Únic, el primer vi de L’Olivera amb aquestes varietats. I el primer, també, elaborat amb raïm afectat per botritys cinérea o podridura noble, gràcies a unes condicions climatològiques molt favorables que han permès el desenvolupament d’aquest fong, afavorint la deshidratació i la concentració de l’acidesa, els sucres i els aromes del raïm. Un raïm perfecte per produir un vi dolç, concentrat i de gran textura.

El vi fermenta en barriques de roure francès i americà, amb una criança de 6 mesos i remogut periòdic de les lies durant 4 mesos. 
A nivell de tast, trobem un vi amb una elevada acidesa, un equilibri perfecte entre acidesa i grau alcohòlic resultat d’un llarga maduració que li confereix una major estructura al vi. Un vi molt original, bastant madur, amb notes de fruita madura i confitats.

Celler: Olivera
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Valls del Riu Corb
Varietat: xarel·lo i garnatxa blanca
Tipus de vi: Vi blanc amb sis mesos de repòs amb bóta
Grau: 14,5%
Preu: 25€