dijous, 13 d’octubre de 2016

Plantarga’15

En els darrers temps l’elaboració dels vins rosats a casa nostra ha canviat. Fins fa poc temps el color rosat, era un color intens, gairebé del color de les maduixes. En l’actualitat, el color s’ha apagat i podríem dir que és d’un lleuger color taronja.

Seguint la corrent existent dels vins rosats actuals, avui us presentem un vi de color pàl·lid, només tacat per la lleugera maceració que se li fa al vi amb les pells del raïm trepat. Aquesta varietat, és autòctona de la conca de Barberà, de fruits grans i compactes, de maduració tardana. És sensible a les gelades de primavera i aguanta poc la sequera pel que els sols frescos resulten esser els més adequats. De rendiments mitjos s’obtenen vins frescos, lleugers, i afruitats

El Plantarga’15, és un vi elaborat amb raïms de vinya vella, ceps de 50 anys que es troben ubicats a la Finca Els Corrals. Aquesta és de 2 hectàrees, el sòl és de textura franco-arenosa i de cultiu ecològic, situada a 410 metres d’altitud i a tocar del riu Anguera. Aquesta situació li confereix unes condicions geològiques excel·lents per al conreu i el seu creixement.

Un vi així, és fa seleccionant els millors fruits de trepat de vinya vella. Aquests, son collits amb caixes de 20 Kg per garantir que el raïm arribi sencer i sense cap esquerda. Desprès es refreda i la verema comença premsant directament el raïm obtenint un most flor que marca molt l’anyada tant amb el color com amb els aromes.

No s’hi afegeixen  llevats, tampoc enzims ni cap altre additiu durant la vinificació i el procés d’envelliment. No es filtra ni clarifica. Les ampolles poden presentar una mica de sediment natural i Co2, per això cal airejar el vi un cop oberta l’ampolla. Cada ampolla és única i diferent a les altres.

Una part del trepat fermenta en bótes de castanyer i reposa en elles durant 4 mesos. El resultat final, és un vi tímid de color, amb uns aromes delicats de fruita vermella però frescos com si fossin acabades de collir. Fresc i viu, amb poca estructura, però amb molt de sabor que el fan molt recomanable per combinar en les nits fresques d’estiu igual que propostes que estem recomanant darrerament.

Celler: Carlania Celler
Zona: DO Conca de Barberà
Varietats: trepat
Tipus de vi: Vi rosat
Grau: 12 %
Preu: 8 €






dijous, 6 d’octubre de 2016

La Creu’14

En els darrers escrits us estem presentant vins que creiem que son interessants per prendre amb el bon temps. Avui, un vi de casa nostra, ubicat al centre de l’extensió de la Vall del Riu Corb i elaborat al poble de Nalec. Amb poc més de cent habitants, aquest nucli rural gaudeix d’un dels privilegis que pocs altres pobles de les terres de Lleida poden presumir. El celler agafa com a nom el del mateix poble, com s’anomenava en l’edat mitjana.  En l’actualitat, aquesta pràctica és pot comptar amb una mà, d’entre els més de trenta cellers que hi ha a casa nostra.
Tot i ser un petit nucli rural el celler disposa de 22 ha de vinya, un bon pessic, si tenim en compte la proporció de la vila.
En aquesta espai i conviuen les varietats de raïm blanc macabeu (la representativa de la zona de Costers del Segre) i la parellada (abundant a la Vall del Riu Corb, ja que en molts casos s’utilitza per elaborar Cava) acompanyades de les seves cosines germanes negres ull de llebre (plantada a totes les set subzones) cabernet sauvignon (la més plantada a Costers), syrah (localitzada bàsicament a la Vall del Riu Corb) i trepat (ideal per a referencies rosades).
Varen treure al mercat la seva primera collita l’any 2006, encara que en l’actualitat elaboren nou productes. En aquesta gama i trobem la que du el nom de la Creu amb tres referències bàsiques, un blanc, un rosat i un negre. Completen aquestes referències un dolç, el Cinèra i un negre de finca, el Romiguera. Dins el nombre de vins que elaboren, prenen especial importància els escumosos. En fan quatre, tots ells sota el paraigües de la denominació d’origen Costers del Segre,  i amb les varietats de casa. Pels blancs macabeu i parellada, la diferencia entre ells el temps de criança. Tot i que el mínim és de 18 mesos i fins els 34. El de trepat reposa 12 mesos i és un dels seus best seller.
Però centrem-nos amb la Creu Blanc’14, un blanc de macabeu amb un lleuger pas per bóta. Fresc, equilibrat, perfumat, amb lleugera acidesa, perfumat i bon pas de boca per obrir amb qualsevol plat fres d’estiu.

Celler: Analec
Zona: DO Costers del Segre (Subzona Valls del Riu Corb)
Varietats: macabeu
Tipus de vi: Vi blanc amb bóta
Grau: 11 %
Preu: 6,50€


dimarts, 20 de setembre de 2016

Textures de Pedra’11

En el món dels vins espumosos, hi han diferents noms per definir els diferents productes que podem trobar. Millessime i vintage significa anyada. Blanc de Blancs, vol dir que es un producte fet amb raïms blancs.  Blanc de Noirs, son els vins blancs fets amb varietats negres.
El Textures de Pedra’11 de Raventós i Blanc, és un blanc de negres elaborat a la Conca del Riu Anoia.

Els raïms que els fan, son el xarel·lo i bastard negre de la vinya Més Alta, situada dalt del cim del Turó del Serral, la parcel·la més alta de la finca. Una vinya de sòl atípicament pedregós, altíssim drenatge i ren­diments molt baixos. A aquestes varietats l’acompanyen el sumoll i parellada d’una vinya d’alçada a l’oest de la Conca del riu Anoia.

Elaborat sota els paràmetres de la viticultura biodinàmica. Entre els rengs de les vinyes hi deixen créixer la coberta vegetal, que dona biodiversitat, fertilitat i vida al sòl. Utilitzen els fems dels seus propis animals per abonar la terra i utilitzen infusions de plantes com fitoteràpia per minimitzar l’ús d’altres productes com poden ser el coure i el sofre. A tot aquest treball se li suma la confusió sexual per els insectes que es poden trobar a la finca i controls dels raïms en el procés de maduració.

La vinificació comença amb l’entrada del raïm al celler per gravetat i atmosfera controlada amb neu carbònica. Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Assem­blatge i segona fermentació en ampolla i criança mínima de 42 mesos en posició de rima. No afegim licor d’expedició. Data de desgorjat indicada a la contra etiqueta.

El resultat és un escumós d’edició limitada de 6.352 ampolles.

El textures de Pedra’11, és un vi blanc tacat per l’aportació de les pells del raïm negre. En nas, és un escumós força fragant i agraït d’olorar. Té aromes d’avellanes, brioixeria, minerals, pomes rostides, mandarines, peles de taronja, préssec amb almívar, orellanes, cireres, móres, maduixes madures i alguna nota de sotabosc (romaní, farigola). Una elegància olfactiva, difícil d’oblidar.


Celler: Raventós i Blanc
Zona: DO Penedès
Varietat: xarel·lo, xarel·lo vermell, sumoll, bastard negre i parellada
Tipus de vi: escumós blanc de noirs jove 
Grau: 12%
Preu: 24,50€
Web: www.raventos.com/ca




dilluns, 11 de juliol de 2016

Vall Major’15

En el món del vi existeixen molts mites i frases fetes. Una de les més corrents, és que el vi blanc és combina amb el peix i el negre amb la carn. Però també, és diu que si fiques una cullera en una ampolla de cava oberta aquesta fa que el carbònic no marxi. El vi blanc i els caves ben freds i el negre a temperatura del temps.
Si algú creu en tot això, és la seva manera de veureu però esta ben equivocat. Avui, i seguint amb la descoberta dels diferents vins que podem trobar a casa nostra per prendre amb el bon temps, us volem apropar un vi negre sense fusta.

Aquest Vall Major’15, trenca força frases fetes o afirmacions que hi ha sobre el vi. L’Elaborat per celler Batea a la Terra Alta, és un jove que no ha tocat la fusta, una altra creença errònia que creuen molts consumidors, els vins negres no tenen perquè passar per fusta. Els tipus de vins com del que us estem parlant avui, és poden prendre freds, inclús conservant-los dins una glaçonera un cop oberts com si d’un vi blanc és tractés.

Celler Batea, és un celler que respira història per els quatre costats. Catalunya, és un dels millors exemples del cooperativisme. Si retrocedim en el temps fins a principis del segle passat, ens adonarem de que a tots els pobles hi havia cooperatives agrícoles.
Moltes d’aquestes varen quedar en desús amb l’arribada de la revolució industrial i a finals dels anys 80 molts d’aquests emplaçaments, és varen tornar a fer servir de manera privada.

La referència de la que avui us parlem, està formada per vins joves buscant ressaltar tot el potencial de la garnatxa. La seva composició és de vinyes d’una edat mitjana de vint anys amb una producció per cep molt baixa, d’uns tres quilos per planta. El resultat en nas,  és un vi amb una carrega de fuita molt intensa. En boca podem percebre frescor i notes d’herbes aromàtiques que combinen perfectament amb la estructura i potencia de la syrah.  En destaquem el seu volum i cos. A l’hora de prendre’l, és molt versàtil, ja que tant és pot beure sol com a copa o combinant-lo amb diferents plats d’entrants.

Celler: Celler Batea
Zona: DO Terra Alta
Varietat: garnatxa i syrah
Tipus de vi: Vi negre jove (sense fusta)
Grau: 14’5%
Preu: 3,95€


divendres, 8 de juliol de 2016

Rosa d’Abril’15

Ja som a mitjans de maig, hem deixat endarrere els freds mesos d’hivern i l’incertesa típica del temps de primavera. En les següents setmanes us anirem apropant diferents vins que nosaltres creiem que son per el bon temps. Una selecció de vins blancs, rosats, espumosos i fins i tot algun negre, que creiem que és poden gaudir en aquesta època de l’any que estem entrant.

Avui per començar, una novetat que fa poc més d’un mes va arribar al panorama vitivinícola del nostre país. Un rosat que entra amb força al mercat per diferents raons i que és va presentar en la fira bianual d’alimentació Alimentaria. La primera és el seu peculiar cupatge, ja que esta elaborat amb dos varietats de raim blanques i una de negra. Macabeu i malvasia les blanques i syrah la negra, de vinyes ecològiques, convertides a aquest tipus de cultiu des de aquesta collita.
Les vinyes son plantades a la finca Can Martí on també és poden trobar roses, de fet el nom del vi esta inspirat en aquesta flor, la rosa.

Les roses actuen a la vinya com a biosensors, tant els seus pètals com les fulles dels ceps poden contraure les mateixes malalties causades per fongs, essent les primeres les que mostraran els primers símptomes per ser més sensibles, així que les roses funcionen com un detector de possibles patologies.Per aquesta primera anyada s’han fet poc més de 4500 ampolles i gairebé 500 màgnums, ampolles de 150 cl (1 litre i mig).

El resultat, és un vi d’un color rosa pàl·lid amb tonalitats ambre, típic dels rosats de la Provença. En nas podem percebre les notes a fruita vermella madura com els gerds i lleugers records tropicals de litxi i mango. Al fons de les sensacions fruitoses tenim records florals com les pròpies roses, violetes i d’herbes aromàtiques com l’espígol i la maria Lluïsa.El seu pas de boca és d’entrada amable i llaminera en continuïtat amb la part olfactiva, fresc i equilibrat amb bona acidesa, llarg i elegant.
Un bon maridatge per acompanyar el vi son els aperitius de peix així com també de marisc. Arriba el moment dels carpaccios, tatakis, sushi, ceviches els marinats o els peixos fumats.

Celler: Torelló           
Zona: DO Penedès
Varietat: macabeu, malvasia i syrah
Tipus de vi: Vi rosat jove
Grau: 11’5 %
Preu:  9,10€



dimarts, 5 de juliol de 2016

Oda'13

Avui us parlem d’un dels nostres cellers més internacionals, el Castell del Remei. Estic segur que més d’un de vosaltres haureu obert alguna ampolla d’aquest projecte. Tot i que a dia d’avui pertany al grup de cellers d’en Tomàs Cusiné, els fundadors d’aquest indret varen ser la família Girona de Barcelona.

Fet de la devoció que tenien per la mare de deu del Remei, varen construir el lloc que avui és replet de natura, on també hi trobem un restaurant, una ermita, un celler i el propi castell. Amb la creació d’aquest espai on els caps de setmana s’omple de gent passejant i gaudint del paisatge, es fa evident la fe dels Girona cap a la Mare de Deu del Remei.

Darrerament van presentar la nova imatge del Gotim Bru, en el seu dia ja us el varem presentar. I fa poques setmanes es va donar a conèixer la nova indumentària del Oda.

Com les persones els vins també han d’anar canviant de vestimenta, però en el cas del Oda’13, també hi ha un petit canvi en el cupatge (conjunt de varietats de raïm que integren el vi) del vi. I és que canvien la mítica cabernet sauvignon per la mediterrània garnatxa. Aportant més fruita i frescor. Un vi que envelleix dotze mesos en bóta nova de roure americà i de segon any de roure francès, i un mínim de 6 mesos en ampolla
abans de sortir al mercat.

El resultat, és un vi amb força carrega colorant, de color cirera madura amb els reflexos vius. En nas podem percebre les sensacions fruitoses que ens aporten el conjunt de raïms. Aquestes van des de les fruites negres i vermelles fresques, fins a les herbes aromàtiques, passant per les especies dolces i lleugeres notes florals.

En boca, és on millor s’expressa, et captiva i et donen ganes de fer un altre glop, just empassat el primer. Fresc, intens, amb força volum i molt elegant.
La nova presentació, el fa més atractiu i per fora però el retoc en el cupatge també el fa més jovial. A l’alçada de la nova corrent dels tipus de vins que és fan avui en dia arreu del nostre país. Vins per beure gaudir i passar una bona estona.

Celler: Castell del Remei
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Urgell
Varietat: merlot, ull de llebre, syrah i garnatxa
Tipus de vi: Vi negre de mig cos
Grau: 14’5 %

Preu:  11,95€





dimarts, 7 de juny de 2016

Cabró'14

Si anem al diccionari del institut d’estudis catalans la definició del nom del vi que avui us presentem, és la següent: Boc, marit que consent l’adulteri de la muller o persona que fa males jugades.

Encara que també la podem considerar un insult, aquesta paraula busca ser el reclam de venda del propi vi. La gent del celler Emendis, troba el seu nom en la primera dona que va viure a la finca. On avui s’estenen les vinyes del projecte al barri de Sant Marçal a Castellet i la Gornal. Va ser la font d’inspiració per donar nom al celler. Un nom carregat d’història que reuneix els valors del treball ben fet: tradició, modernitat, elegància i aquell sisè sentit que només tenen les dones.

La Finca Emendis disposa de 48 hectàrees de vinyes pròpies de terres argiloses, pobres en matèria orgànica, calcàries i amb un alt component de magnesi que aporta als vins l’acidesa necessària per gaudir de la frescor en els vins blancs i caves i per dotar de bona estructura la criança dels vins negres. Els vins i caves elaborats en Emendis són fruit exclusiu de les vinyes de la Finca. Disposem de 12 varietats diferents de vinyes pròpies.
Macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay, moscatell de Alejandía i moscatell de Frontignac son les blanques. I les negres ull de llebre, merlot de més de 35 anys, cabernet sauvignon, monastrell, pinot noir, acompanyen la varietat experimental marselan.
Emendis s’aplica la viticultura integrada, es respecta i conviu amb la flora i fauna de l’entorn i s’està constantment pendent dels canvis climàtics que puguin afectar la vinya. Es conreen les vinyes individualment, adaptant-se a les necessitats específiques de cada varietat. Per exemple, en les vinyes de xarel·lo es fa una poda llarga mentre que el chardonnay aporta una millor qualitat de raïm quan se li realitza una poda curta.

El Cabró’14, vol ser el primer vi del celler, el més desenfadat, la porta d’entrada del projecte. Un vi d’agradables flaires a fruita blanca i de pinyol, poma, pera, nectarina, préssec. El seu pas de boca és agradable, fruitós i fresc. Un vi per gaudir-ne una copa al principi dels àpats.
Celler: Emendis
Zona: DO Penedès
Varietat: xarel·lo
Tipus de vi: Vi blanc jove fresc i aromàtic
Grau: 11’5 %
Preu:  4,90 € 


dissabte, 4 de juny de 2016

Laietà Rosé’12

Una de les darreres situacions que he viscut en un restaurant m’ha fet reflexionar i fer-ne l’escrit que avui llegiu. La meva sorpresa va ser quant en demanar un cava, la persona que atenia la nostra taula ens va dir, ah si el cava de l’ampolla allargada.

Ja fa dies que des de aquest espai hem comentat que hi ha diferents inputs que els cellers treballen perquè siguin la palanca de compra del consumidor. Els passem a comentar. En les etiquetes podem destacar el color, el tipus de lletra o el nom. En l’ampolla, la forma, el color o el seu pes. La denominació d’origen, el tipus de vi o la varietat principal, també son elements que a l’hora d’escollir del consumidor prenen importància.

Avui us parlem d’un Cava d’ampolla allargada, l’únic que coneixem fins a la data. Elaborat a Alella i fet amb la varietat negra autòctona, la mataró (nom de la capital de la comarca del Maresme), altrament coneguda com a monastrell. Un Cava procedent de raïms ecològics.

Alta Alella és la culminació d’un projecte familiar que va néixer fa més de vint anys de la mà d’en Josep Maria Pujol-Busquets i la seva dona Cristina Guillén, quan van adquirir la finca noucentista Can Genís, situada a 2 Km del Mar Mediterrani entre els municipis d’Alella i Tiana. És el celler més pròxim a Barcelona i els seus vins ecològics estan presents en les cartes d’alguns dels millors restaurants del món. És un celler modern on des del inici , l’agricultura ecològica i el respecte de l’entorn i la natura han sigut les bases per elaborar vins i caves dins de la DO Alella i la DO Cava amb vocació de puresa i transparència, essent el viu reflex del terroir i de cada anyada.

Els caves d’Alta Alella Privat pertanyen a la DO Cava i s’elaboren amb varietats molts expressives i amb cupatges atrevits, i junt amb una presentació molt personal, transmeten un llenguatge apte per a consumidors amb criteris cosmopolites. Intentant elevar el cava a la categoria de gran vi. És posen a la venta acabats de degollar,  una garantia de que el producte sigui el màxim fresc possible.

Celler: Privat
Zona: DO Cava
Varietat: Monastrell
Tipus de vi: Cava envellit durant 30 mesos en ampolla
Grau: 12 %
Preu: 10,90 €


dimarts, 31 de maig de 2016

ComaBruna’12

Una de les realitats sobre el món del vi, es que és un món d’homes. La majoria d’elaboradors, sommeliers, viticultors i les persones que estan al comerç del gènere masculí, encara que cada dia hi ha més dones que és van introduint en aquest sector.

Una de les que ja fa anys que esta entre els homes, és l’Anna Espelt. Elaboradora d’un dels cellers amb més projecció i que avui podem dir que fa una de les gammes de vins més interessants del panorama català.

De la vintena de vins que elabora en l’actualitat, avui us parlarem del ComaBruna’12, una vi elaborat únicament amb la varietat de raïm carinyena. Si recordem la climatologia del any de manera especifica de com va ser en aquest celler que és troba a cavall entre Vilajuïga i Roses.  Podem dir que l’hivern va ser molt fred i sec. Les pluges de la primavera varen superar la mitjana, fet que va garantir una bona reserva d’aigua al sòl, que va permetre que les vinyes més velles passessin bé l’estiu, sense pluges però amb un bon nivell d’humitat. La verema es va avançar en la majoria de varietats. Els rendiments van ser un 30% inferiors als de altres anys.

El vi s’elabora fent una maceració prefermentativa en fred de tres dies. Quan va començar la fermentació es varen fer uns remuntats molt suaus. Desprès va envellir durant divuit mesos en bótes bordeleses de 500 litres , gairebé totes fetes servir, evitant que la fusta en sigues un dels elerments principals.

Els raïms per elaborar-lo han sortit d’una sola parcel·la. Una vinya de somni de ceps vells, de 111 anys, orientada a llevant i plantada sobre pendents de pissarra. La tramuntana la toca de biaix i el sol de ponent l’acaricia a l’estiu, aconseguint així un bon nivell de maduresa sense perdre acidesa. Les vinyes són en vas i amb prou feines aixequen uns pams de terra.

El resultat és un vi intens i robust en tots els sentits: pel color, el nas i el gust. Intens com la tramuntana, com el romaní de la muntanya. Robust i nerviós a la vegada. Gustos de pruna i trufa. Rodó i llarg.

Ideal per els plats de carn vermelles però sobretot estofades.

Celler: Celler Espelt
Zona: DO Empordà
Varietat: Carinyena
Tipus de vi: Vi negre estructurat i potent
Grau: 14’5% Vol
Preu: 10,90 €


dimarts, 24 de maig de 2016

Capçanes Argila'14

Una de les darreres novetats que trobem en el mercat, és l’experiència de tastar quatre vins fets amb el mateix raïm, envellits el mateix temps en bótes de roure francès i elaborats per el mateix enòleg, però la curiositat és que les vinyes son plantades sobre diferents tipus de terrers. Argila, llicorella, calissa i panal, son els quatre tipus de sòls.

El celler Capçanes ha portat aquesta brillant idea amb la seva darrera incorporació a la família de vins. Sota el nom de La nit de les garnatxes, trobem aquesta sèrie de vins on les vinyes de garnatxa reposen en diferents tipus de terrenys i així poder experimentar les diferències que hi ha entre un vi i un altre.

Aquest joc que ens proposa la gent del celler Capçanes, és per un públic amb un nivell avançat de tast, no per neòfits o aficionats al vi que avaluen el vi en funció de si és bo o no. Avui anem un pas més enllà, presentant-vos quatre garnatxes on trobarem el principal tret diferenciador en el pas de boca.

Quan es comença a tastar vins, una de les parts del tast més complicades és l’aspecte olfactiu, ja que costa desxifrar quins aromes trobem a la copa i sobretot explicar-los.
Moltes vegades deixem de banda la part més important del propi tast, almenys per nosaltres, ja que aquesta és la gustativa. Saber definir si un vi és dolç, àcid, amarg o salat és, sens dubte, encara més complicat d’explicar que les sensacions olfactives que hi podem trobar.

Tot i que podríem parlar-vos dels quatre tipus de vins, avui ho farem del que reposa en  vinyes de terreny argilós.

Una bona intensitat de color a cirera i picota madura és el primer que podem veure, ja que els vins només envelleixen 6 mesos en roure. A nivell olfactiu trobem una explosió de fruites vermelles fresques, gerds, maduixes, maduixetes i cireres com si fossin recent collides de l’arbre, les acompanyen lleugeres notes a especies dolces com la vainilla, l’anís estrellat i florals on la violeta n’és la protagonista.
El seu pas de boca és potent, amb volum i sensacions minerals, amb  gust llarg i prolongat.

Celler: Capçanes
Zona: DO Monsant
Varietat: Garnatxa
Tipus de vi: Vi negre jove. Criat 6 mesos en bótes de roure francès
Grau: 14’5% Vol
Preu: 10,90 €




diumenge, 15 de maig de 2016

A Posteriori Brut’12

Seguim el nostre racó del món del vi explicant una de les darreres novetats vitivinícoles del nostre país, els Clàssics Penedès.
Aquests son els vins escumosos elaborats en la zona del Penedès. Geogràfica és la primera diferencia entre els vins escumosos fets en aquesta zona i en d’altres.
Ecològiques son les vinyes dels raïms que fan aquests vins. A banda d’aquestes dues principals característiques que els diferencien de la resta d’escumosos, n’hi ha d’altres de tècniques. Però per entendre el que és un Clàssic Penedès, primer cal explicar perquè s’ha creat aquest segell de qualitat. Fins el 2013, només existien dos tipus de vins escumosos elaborats a la península. Els coneguts Cava i els vins escumosos que s’elaboraven sota la denominació d’origen on estiguin plantades les vinyes. Aquestes podien ser vins escumosos fets a Costers del Segre, Penedès, Rueda o Rías Baixas, entre d’altres.

Tot i que el gran gruix de Caves és fan a la zona del Penedès, ja fa uns anys que també en trobem de fets en d’altres comunitats com Rioja, Valencia, Extremadura o  Aragó. Aquest fet i la guerra anual de preus entre els pagesos i les grans marques a fet que alguns vins escumosos fets al Penedès, tinguin un altre nom i garanteixin així la qualitat dels escumosos fets a l’origen de la DO Cava, el Penedès.

Dels setze cellers que actualment formen els Clàssic Penedès, parlarem de Colet. Fa més de dos segles que la família Colet té cura de les seves vinyes, situades en un dels paisatges més significatius del Penedès, als municipis de Sant Martí Sarroca i Pacs dels Penedès. El 1783 va començar una història que ha arribat fins els nostres dies. Una tradició centenària que ha passat de pares a fills amb una única obsessió, la qualitat dels productes.
És per això que en Josep i Sergi Colet, fa uns anys van decidir fer el pas d’elaborar escumosos del Penedès i és passessin als Clàssics Penedès.

Elaborats amb varietats que no acollia la DO Cava, només els podien fer sota el segelñl de la DO Penedès, fins que han sorgit els nous Clàssics Penedès.

Celler: Colet
Zona: DO Penedès
Varietat: Merlot
Tipus de vi: Vi elaborat amb el mètode tradicional
Grau: 11’5 %
Preu: 9,95€





dimarts, 12 d’abril de 2016

Tu Rai'13

Acabem avui amb el Tu Rai’13, el nostre monogràfic específic dels vins de la subzona Pallars. En els anteriors números hem parlat de totes les referències que trobem en aquesta subzona, fent un repàs així del que s’està elaborant actualment. El nom del vi que avui ocupa aquesta plana, és un nom força comú en la cultura lleidatana. El Tu Rai, vol ser un vi desenfadat, accessible i sobretot  proper.

Aquesta expressió, es molt utilitzada a casa nostra. Molts de nosaltres la utilitzem o sentim que la diuen altres persones. En una conversa la persona que la fa servir, normalment la utilitza per confirmar el que li explica el seu interlocutor.  El vi que porta aquest nom perquè és un vi lleuger i perfumat, fet a l’estil de temps remots.

El vi nascut al poble de Vilamitjana, s’adapta a allò que el mercat demanda, fins lleugers per poder gaudir des del primer moment que obrim l’ampolla.

El seu cupatge compost per la Monastrell, Ull de Llebre i la Garnatxa, el fan un vi accessible i sobretot amb un gran ventall d’aromes a fruita vermella.
I és que es evident que com en altre productes, el vi també entén de corrents de mercat i sobretots de perfils del consumidor.
En els darrers anys, veiem com cada vegada és busca més la subtilesa i el perfum per contra de potencia.
Encara que per ningú és bo el moment econòmic que estem vivint, aquesta crisi a fet que els cellers tinguin que baixar preus i fer nous vins. Buscant vins més dòcils, sense utilitzar les bótes i realitzant els primers vins dels cellers. Els més perfumats i fàcils de beure.

A part d’estar davant d’una novetat, també estem parlant d’un dels vins elaborats amb la varietat Monastrell.
És una varietat originària de Bordeus però, conreada històricament a l'Empordà i a Sagunt, es considera com una varietat tradicional a Catalunya, al País Valencià i a Eivissa i Formentera. El nom prové del llatí monesteriellu, diminutiu de monasterium 'monestir', probablement pel fet que era cultivat en monestirs, de la mateixa forma que s'anomenava Cartoixà al Xarel·lo. Altres noms són Garrut, al Pallars o Garró, al Garraf Xurret i Veremeta. En ocasions s'ortografia «monestrell». Sovint s'ha confós amb la Garnatxa Tintorera o Mourvèdre.
El vi elaborat amb raïm de monestrell és aromàtic, de gust que recorda les panses i de color robí intens


Celler: Celler Vila Corona
Zona: DO Costers del Segre (Subzona Pallars)
Varietats: Monastrell, Ull de Llebre i Garnatxa.
Tipus de vins: Lleuger pas per bóta durant 5 mesos
Grau: 13%

Preu:  8.95€



dimarts, 5 d’abril de 2016

Vi Bord'14

En les darreres setmanes estem parlant dels vins de la subzona Pallars dins de la nostra zona vitivinícola. Llegint els articles ens adonem de diferents temes, el principal i que segueix amb l’estela del que succeeix en la denominació d’origen Costers del Segre, és la diversitat. La trobem en sòls, varietats, inclinacions i metodologies de treball.
Podríem dir que aquesta és la nostra identitat, la diversitat. Aquest fet és repeteix en molts aspectes i fa que sigui comú denominador en les diferents subzones de casa nostra.

Tant és així que el vi que avui us apropem, és elaborat d’una manera que podem dir única, ja que no és massa corrent en les nostre terres. Criança reductiva en fines lies durant  12 mesos en dipòsits d’acer inoxidable. Dit així molts de vosaltres pensareu, que son aquestes paraules tant estranyes?

Intentarem explicar com és fa el Vi Bord, una referència que només és ven als restaurants, botiges especialitzades i particulars del Pallars. La criança reductiva (sense oxigen) s’acostuma a fer en dipòsits hermètics  -privats d'oxigen-  com ara dipòsits d'acer, de ciment , o la pròpia ampolla , no donen sabor al vi de per si.
Pel que fa al procés de criança, en els dipòsits d'acer de gran capacitat el vi no pateix cap alteració durant mesos. Obtenint així un vi amb més puresa i sobretot naturalitat, sense cap tipus de maquillatge aportat per partícules aromàtiques que ens poden donar el roure francès o americà.

Aquesta és l’aposta de la gent de Batlliu de Sort per el seu primer vi negre, la porta d’entrada al celler. El segueix el Biu Negre, un pinot noir plantat a la finca Barrero, en un lloc prop de la finca on tenen la resta de varietats.
En Josep Rabasa, Ramon Aytés, Guillem Puras i Aleix Aytés, son els responsables de que el projecte sigui possible.
Els raïms que composen el vi son el merlot, la garnatxa i l’ull de llebre,  plantades a alta muntanya entre 500 i 920 metres. En una finca on hi ha diferents tipus de terrenys, argiles, pissarres i granits, en son protagonistes.

Celler: Batlliu de Sort
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Pallars
Varietat: Merlot, Garnatxa i Ull de Llebre
Tipus de vi: Criança reductiva en fines lies durant  12 mesos en dipòsits d’inox. 
Grau: 13 %
Preu: 11’95 €



dimarts, 22 de març de 2016

Luscinia Canta'09

Tal i com varem anunciar fa unes setmanes, aquestes darreres entregues us presentem els vins de la subzona Pallars. Avui us donem a conèixer un que no es massa conegut, aquest és el Luscinia Canta’09 de Sauvella.
Darrere de cada celler hi ha una història, i la que envolta Sauvella, és ben curiosa. Emulant el nom d’una de les millors cançons de Sting, englishman in new york, en Jeroen Nagtegaal (propietari de Sauvella) marxa d’Holanda per aterrar finalment a Orcau. Abans d’arribar en aquest petit indret del Pallars Jussà, havia conegut altres zones vitivinícoles. Penedès i Rioja, el precursor de la sub zona Pallars dins de  Costers del Segre. Tot i que fa més d’una dècada de la seva arribada a la zona, els vins actualment no son massa coneguts entre el consumidor final. Però tant bon punt tastin aquesta referència, en començaran a sentir interès. 
Actualment el celler elabora diferents vins amb raïms ecològics i de producció pròpia, cultiven cinc hectàrees i produeixen vins blancs i negres. Una de les seves obsessions, és treballar per recuperar les varietats que hi havia en el territori en temps remots.
La grandesa que tenen els vins fets en aquesta area, la del Pirineu, és que son vins més frescos, gens pesats en boca i sobretot amb els aromes més definits.
En el món del tast a vegades, es defineixen el vins amb colors, relacionant així el color de les sensacions que trobem en nas. El vi d’avui, és negre, no només per l’intens color fosc i opac que te. Si no perquè a primer cop de nas trobem molt definits flaires de mores, nadius, prunes i cireres madures.
Violetes, pebre negre, regalèssia i clau d’olor li segueixen a la part fruitosa. Un vi que al cap d’una estona et torna a sorprendre per la seva intensitat i ventall aromàtic. En boca és molt saborós amb una entrada fresca i textura greixosa.
El maridatge ideal, és amb plats de carn potents, estofats de llebre o senglar. Tenim prou caràcter per poder  competir amb caràcter al plat.

Celler: Sauvella
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Pallars
Varietat: syrah, garnatxa, tempranillo, cabernet sauvignon i sumoll
Tipus de vi: Vi envellit durant 10 mesos en bótes noves de roure francès
Grau: 14,5%

Preu: 19’95€



dimarts, 15 de març de 2016

Conca d'Orcau'14

Introduint-nos en la subzona Pallars, trobem diferents zones i pobles on s’elaboren vins. La Conca de Tremp, la Conca d’Orcau, Sort i Talarn son l’eix vertebrador de la zona més nòrdica de Costers del Segre.

Avui anem fins a Figuerola d’Orcau, un petit nucli situat al Pallars Jussà. Amb poc més de 200 habitants sensats i dins de la població d’Isona. Allà hi trobem Terrer del Pallars, una de les darreres novetats de la subzona del Pallars.
Com deia en Raimon, qui perd els seus perd els orígens perd la seva identitat, i tant és així que les dues referències que elabora el celler porten el nom de les dos conques de la zona, la Conca de Tremp i la Conca d’Orcau.

Un dels valors del món del vi, és situar en el mapa, la seva zona d’origen. Estar clar que parlem de vins fets al Pirineu de Lleida però saber on son les vinyes plantades només quant es diu el nom dels vins, és una molt bona manera de presentar-los.
De fet en aquestes dues zones, com en molts racons del Pirineu, en temps passats eren plens de vinya. A dia d’avui, és poden comptar amb les dues mans els racons plantats en aquestes terres altes.

Un blanc i un negre, son les propostes que elaboren, macabeu, cabernet sauvignon i merlot les varietats que a mes de 650 metres respiren aire pur i creixen sobre terrenys calcaris. El seu blanc s’envelleix amb bótes d’acàcia. Un material que amb l’arribada del roure és va perdre per complert a casa nostra i tot Catalunya.

El color groc intens que veiem en el macabeu, ens indica el seu pas per bóta. En copa és presenta dens, amb volum. Aromàticament, el vi te un gran eix central on podem percebre les flaires a fruita blanca, típiques d’aquest tipus de raïm. Pera d’estiu (Castell) i la poma golden, però també flors com el gessamí, l’espígol i la sàlvia, son els aromes principals. Notes especiades, com el pebre blanc i també les lleugerament fumades, son presents derivades d’aquesta fusta noble on reposa el vi durant sis mesos.
D’entrada delicada però creixent en boca i amb sensacions de vellut com si toquéssim un guant de pell de préssec amb la llengua. Destaca la seva textura per el treball de mares que es fa en el celler.


Celler: Terrer del Pallars
Zona: DO Costers del Segre. Subzona Pallars
Varietat: macabeu
Tipus de vi: Vi blanc amb bóta.
Grau: 13’5%
Preu: 13'75€