dijous, 18 de desembre de 2014

Petit Saó Blanc'13

Si recordem el temps que ha fet en les darreres setmanes. Veiem que un any més, l’estiu s’allarga, el fred no acaba d’arribar, el sol irradia en dates inesperades i el fred arriba d’un dia per l’altre. Ja fa uns anys que és començava a parlar de canvi climàtic. El debat va arribar fins al punt que diferents líders a nivell mundial, estaven a favor o en contra.

Ara ja fa uns anys que d’aquesta qüestió, no se’n parla. I és que a banda de que hi ha altres temes més importants de que conversar, el canvi és va fer més evident any rere any.

Però com afecta el canvi climàtic en el món d el vi? Sabem que alguns visionaris del món del vi fa anys que estan treballant per buscar parcel·les més aixecades, amb més altitud. Aquest fet fa que quant és de dia la temperatura sigui menor que en un lloc pla. Una de les diferencies és que en zones planes i obertes és molt més difícil que corri l’aire a banda de que depenent del material que tinguem en el sol,fa d’efecte mirall. Irradiant el cep de dia directament, com per la nit per que el terra desprèn calor.
Es per això que molts dels cellers en l’actualitat, tot i estar en zones calides, busquen altitud.
Aquest és el cas de Mas Blanc i Jové, ubicat a la Pobla de Cérvoles (les Garrigues) però amb una altitud sobre el nivell del mar d’uns 700m.
D’aquest celler, en podem dir que any rere any son una garantia, que tenen una bona regularitat i que son d’una qualitat alta.

Avui us volem presentar una de les seves novetats, el Petit Saó blanc, és la darrera incorporació de la casa i és suma al seu company en negre, el Petit Saó Negre.

Un vi elaborat amb el cupatge de les varietats garnatxa blanca i macabeu i que és elaborat com a vi jove. El seu marcat perfum a fruita blanca fresca i les seves notes florals. El seu pas per boca, és fresc i saborós, amb un punt estructurat al fons de boca.
Vi elaborat en una zona càlida que sorprèn per que conserva aquestes notes primaries difícils de mantindre per l’efecte del sol.

Celler: Mas Blanc i Jové
Zona:  DO Costers del Segre
Varietats: Garnatxa Blanca i Macabeu
Tipus de vins: Vi blanc jove fresc i aromàtic
Grau: 14 %
Preu: 7.95€







Riu'10

Una de les frases que mes em recorda la meva àvia, és que s’ha de riure i que per fer-ho és molt important saber –ne d’un mateix. Doncs amb aquest simpàtic nom la gent de L’infernal, celler conegut abans com Trio Infernal i amb canvi de figura per temes burocràtics del propi nom. Seguim setmana a setmana explicant-vos alguns dels vins de casa nostra.

Avui un vi elaborat al poble de Torroja a la part nord de la capital (Falset). Hi ha un tema que vull remarcar i és l’entrada al Priorat.

Quant per primera vegada vas al Priorat (des de Tarragona, és la ruta recomanada), i t’hi vas endinsant sobre la N-420, vas pujant un port i les corbes son com les pantalles que anàvem passant en els videojocs, quan era l’època de jugar-hi.
Fins al moment que trobes a mà dreta creuaments que fan camí cap a viles conegudes, és el cas de estar alerta quant passem la que porta direcció a Porrera (Torroja).  Llavors i desprès de passar un segon túnel i fent corba d’esquerres, és quant a la dreta podem veure una de les imatges més boniques. Senyores, senyors, per tots vostès, el Priorat.

Així és com recordo aquest celler, si com un dels que em va fer quedar-me amb aquest petit secret que m’encanta recordar cada vegada que hi vaig.
Que consti que si aneu per aquest camí fins al poble del celler , no està prevista la descoberta.

Per qui no conegui l’historia del celler dir-vos que en el seu dia, tres reputats enòlegs francesos (per això lo del Trio que hem comentat abans) van decidir elaborar vins en aquesta zona. La raó, és perquè és molt semblant a la seva d’origen, el Rhône, amb terrenys de terrasses de pissarra.

Una altra diferencia a banda de la zona per molt que s’hi assembli, son les varietats de raïm que s’utilitzen, ja que al Rhône, és més típica la Syrah i al Priorat la Garnatxa i la Carinyena.

El resultat destaca per que és un vi del Priorat molt equilibrat i sobretot per a tots els públics.

Celler: L’Infernal
Zona: DOQ Priorat
Varietats: Garnatxa, Carinyena i Syrah
Tipus de vins:  Vi envellit en roure francès (500l) que ha contingut una o dues anyades d’altres vins
Grau:  14.5%
Preu:  18.95€



dijous, 4 de desembre de 2014

Xarel·lo Vermell’13

Recordo en Raimon dient: “qui perd els seus orígens, perd la seva identitat”. Em ve a la ment aquesta cèlebre frase del cantautor valencià en recordar l’actitud que van tenir els catalans el passat 9 de novembre.

La dita està a l’ordre del dia si tenim en compte que fa uns anys va començar la corrent del kilòmetre zero. El consum del producte local i l’elaboració de plats amb producte local es fa cada cop més evident. Aquesta tendència també s’observa en la recuperació de productes elaborats com es feien en temps remots.

En el món del vi també hi ha una corrent de tornar als orígens. No només en la recuperació de varietats de raïm, sino també en la manera d’elaborar-lo. En foudres (recipients de fusta gegants), en dipòsits de ciments, en fibra de vidre, en antics cups de pedra naturals, i fins i tot, en àmfores.
Tot i que la imatge de celler, per a molts, és entre bótes de fusta. Hem de viatjar al passat per recordar que antigament els romans elaboraven els vins en àmfores de terracota.

El 2012 a Màlaga varen trobar una àmfora amb vi que datava del segle I d.C. A dia d’avui podem anar a Bonastre, al Baix Penedès, allí tots els vins que elabora l’Eduard Pié toquen la terracota i no la fusta.

Però és que en Pié fa una doble tasca. Per un costat, treballa i recupera varietats ancestrals. Per l’altre, empra mètodes de generacions passades. El xarel·lo vermell’13 n’és un clar exemple.

El raïm prové de la finca La Caseta, a 170 m d’ altitud amb una forta influència marítima per la proximitat del mar (6km). Es tracta de sòls calcaris de poca profunditat i escassa matèria orgànica.

L’elaboració comença amb una acurada selecció del raïm en el cep i verema manual. Desprès és refredat el raïm fins a la seva congelació i posterior maceració pel·licular abans de fermentar. Un cop el vi fermenta, passa a criança sobre mares durant 5 mesos.

 És l’essència del mediterrani dins d’una ampolla.


Celler: Sicus Celler
Zona:  Baix Penedès (Bonastre)
Varietats: Xarel·lo Vermell
Tipus de vins: Vi blanc reposat durant 5 mesos amb les seves mares
Grau: 11.5%
Preu: 11€